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        商用烤箱
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        什么樣的電烤箱才能稱得上專業電烤箱?

        2019-05-22 11:40:18

        說起電烤箱,很多對烘焙有興趣的人都會有這樣的體會:面對眾多功能和品牌的電烤箱,不知道哪款更適合自己,特別是小白用戶和烘焙達人。對于小白用戶來說,究竟什么電烤箱使用方便,操作簡單,整潔干凈是個大難題。而烘培達人卻不同,一開始買的電烤箱是越來越跟不上自己日益見長的烘焙技術,選擇一臺功能配置更符合自己需求的電烤箱也是難事一件。其實他們在這個時候就需要一臺專業電烤箱,那什么樣的電烤箱才能稱得上專業電烤箱呢?等你看完這篇文章你就知道了。


        電烤箱


        一、 溫度的穩定


        眾所周知,烘焙食物對溫度要求非常高。溫度過高,食物容易焦糊。溫度過低不僅會使烹飪時間延長還會導致食物夾生的情況發生。比如:烤制披薩,如果溫度控制不好,就會導致芝士焦糊而餅底不熟或者餅底成熟、披薩表面上色不好的情況發生。所以,控溫準確的電烤箱對于烘焙的成功率起至關重要的作用。


        二、溫場的均衡


        好不容易擠出盤像模像樣的曲奇,難得餅干這次切的這么均勻,烤出來卻深深淺淺像個花貓臉,一塊餅干,有的烤干了,有的還沒熟。這樣的慘痛經歷你有木有過?很多伙伴都會發現,同一盤食物常會出現深深淺淺色澤不均的現象,特別是中間和靠近門的地方,反差會很大。不要怪自己技藝不精,也許都是因為你的烤箱溫場不夠均衡。因此溫場均勻直接影響到烘焙者的使用體驗,也是電烤箱的一項非常重要的性能。


        三、簡單操作 易上手


        智能廚衛時代,一款專業級的好電烤箱自然也少不了智能化功能。智能電烤箱對于小白用戶來說,只需通過智能菜單及烘焙屬性(如色澤),即可一鍵實現烘焙成果;同時,烘培達人也可以自己設置烘焙時間和溫度,滿足其人個性化定制需求。此外,如果電烤箱配有便捷滑軌和阻尼鉸鏈等功能,方便用戶拿取烤盤烤架食物和輕松開關門就更好了。


        四、美觀大方易清潔


        目前市面上電烤箱內膽主要有四種易清潔的方式:高溫自清潔、催化自清潔板、濕粉搪瓷、干粉搪瓷。


        五、不燙手


        由于電烤箱需要使用高溫對食物進行烘烤,因此安全性也是電烤箱的關注度之一,主要體現在門體溫升上。專業級電烤箱應配置低輻射門體,并有著優異的隔熱性和透光性,如門體表面溫度應不高于40℃,確保用戶使用不燙手。


        六、品質好、壽命長


        加熱管作為電烤箱的關鍵部件,其壽命和性能是尤為重要的。如果質量不好,老化掉落后還可能會污染到食物。專業級電烤箱應配備不銹鋼加熱管,耐熱耐腐蝕。


        廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立,專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位,贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。


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