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        商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質?

        2020-07-25 09:04:19

        商用廚具不同于家用廚具,餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜,溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以,餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力,同時還要滿足食品衛生標準。


        不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質,是目前商用廚具非常常用的材質,它不僅堅固耐用,而且健康環保,還非常整潔美觀,直接改變了廚房的視覺環境,不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種,不同類別的不銹鋼,差別也是很大的,由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題,所以偶爾也會有人對其安全性提出疑問,因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。


        今天和小編就來討論一下,商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質,大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。


        不銹鋼商用廚具


        一、什么是不銹鋼?有哪些分類?


        不銹鋼(Stainless Steel)是不銹耐酸鋼的簡稱,它不是單純指一種不銹鋼,而是表示一百多種工業不銹鋼。所有耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不銹性的鋼種,都可以稱為不銹鋼。不銹鋼的耐腐蝕性,是源于其表面的一層穩定、致密、牢固的鈍化膜,而鉻是不銹鋼表面形成鈍化膜的所需元素,不銹鋼的耐腐蝕性取決于鉻,質量好的不銹鋼的鈍化膜會很牢固,而劣質不銹鋼非常容易生銹(鉻元素含量不達標、制作工藝不合格等)。還有些鋼種除了還有鉻,還含有鎳、鉬、氮。不銹鋼的型號分類有很多,比如200系列、300系列、400系列、500系列、600系列等,其中201和202不銹鋼是不銹鋼中的低端產品,它們的價格會便宜很多。而304和316不銹鋼是非常常見的兩個種類,316不銹鋼會比304貴一些。304不銹鋼具有很好的耐腐蝕性和耐熱性,廣泛用于絕大多數的日用環境,比如家庭建筑和食品工業上。而更高的316不銹鋼,耐腐蝕性更強,性能更穩定,主要應用于化工、醫療等領域。


        二、商用不銹鋼廚具的優勢有哪些?


        1.在商用廚具領域,選擇不銹鋼材質究竟會有哪些優勢呢?


        2.商用不銹鋼廚具防水防火,耐高溫,防滲透性好,不變色,表面光亮如新;


        3.商用不銹鋼廚具是可回收的,環保,無毒無味,不會產生輻射;


        4.商用不銹鋼廚具的整體構造都很流暢,易清洗保養,沒有衛生死角,不會滋生細菌;


        5.商用不銹鋼廚具的抗沖擊性很強,硬度高,非常耐磨,不會留下痕跡;


        6.相比較其他材質,不銹鋼是質優價廉的好選擇,它耐酸耐堿,表面強度高,韌性大,不會開裂。


        7.商用不銹鋼廚具可以滿足多種美學要求,呈現出時尚、美觀、大氣的外觀,比如拋光、壓花、著色、電鍍等。


        三、如何正確使用商用不銹鋼廚具?


        不銹鋼廚具不能用來長時間盛放醬油、醋、鹽等調味品,也不能用它來煲中藥。另外,不銹鋼廚具不能空燒,空燒會造成表面鍍鉻層的老化和脫落。


        不銹鋼廚具要經常清洗,清洗時用中性清潔劑即可,不能用強堿或強氧化性的小蘇打、漂白粉等,避免銳利物品直接刮傷表面,不要用鋼刷刷洗。清洗后的不銹鋼廚具要瀝干或用干抹布擦干,保持干燥的狀態。


        廣東九鼎王廚具有限公司自2007年創立,專注研發、生產商用烤箱、商用中西廚房設備、快餐小吃設備、食品烘培設備、節能環保爐灶。公司逐步奠定了企業突出的行業市場地位,贏得良好的用戶美譽。真誠期待與您的合作。


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